Minh Tâm
Minh Tâm 65 316 36
07/09/2018 16:45
46 lượt xem Rất dễ / 60 phút
Advertisement

Chả giò giòn tan, nóng hổi vừa thổi vừa ăn

CHẢ GIÒ TÔM CHAY

Chả giò là món ăn khoái khẩu của nhiều người; cực kỳ đơn giản, nhẹ nhàng. Có người xem là món ăn chơi, ăn vặt; có người lại coi như là 1 món khai vị. Chả giò cũng có 2 loại chả giò thịt và chả giò chay. Hương vị không quá khác biệt nhưng chả giò chay lại béo bùi, thanh đạm hơn.

Nay vào bếp bắt tay làm món ăn nhẹ chơi ngay thôi. Công thức đơn giản ngay trong tầm tay.

 

NGUYÊN LIỆU:

- 3 tai nấm mèo

- 100g đậu xanh vàng đãi vỏ

- 1 củ khoai môn to

- 1 quả chuối xiêm (lột vỏ cắt khúc)

- 1 ít hành lá

- 1 ít cà rốt thái sợi

- Bánh tráng bò bía

- Gia vị: hạt nêm chay, đường, tiêu, bột năng, dầu mè

 

THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Ngâm 3 tai trong 30p làm mềm. Sau đó cắt sợi nhỏ

- Chia củ khoai môn làm đôi. ½ cắt khúc vừa ăn; ½ còn loại thái sợi (xắt thành sợi nhỏ.; càng nhỏ càng tốt).

Bước 2: Làm nhân chả giò


- Cho 100g đậu xanh, khoai môn cắt khúc và chuối xiêm lột vỏ cắt khúc vào nối. Đổ nước xấp xấp mặt nguyên liệu.

- Nêm vào 1/2mcf muối, 1mcf đường. Luộc đến khi nước rút lại, gần cạn, đun nhỏ lửa. Chú ý trong quá trình luộc nhớ vớt bọt ra. Ninh đến khi mềm.

- Sau đó tán nhuyễn các thành phần lại với nhau. Tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Trộn nguyên liệu


- Cho khoai môn và nấm mèo thái sợi vào tô lớn. Tiếp đó cho nhân chả giò mới vừa làm vào.

- Cho thêm 2mc hành lá cắt nhuyễn, 2mcf hạt nêm chay, 1mcf đường trắng, 1mcf tiêu, 1mc bột năng, 1,5mcf dầu mè. Dùng tay nhào đều.

Bước 4: Cuốn chả giò


- Lấy ít nhân đã nhào đặt lên bánh tráng bò bía rồi cuộn lại thành miếng vừa ăn.

- Để chả giò không bị bung nhân khi chiên thì nên pha 1 chén nước lọc +1 chút bột năng để lớp vỏ bánh bánh dính lại.

- Nhớ dùng cà rốt đã thái sợi cuộn chung để trang trí cho món chả giò thêm hấp dẫn.

Bước 5: Chiên chả giò


- Bắt đầu chiên khi lúc dầu còn hơi ấm, nhớ để lửa vừa. Trở đều tay để chả giò chín vàng đều.


Thật đơn giản phải không nào! Chỉ 1 thoáng là chúng ta có món chả giò nóng hổi, thơm ngon, béo bùi rồi đó. Chả giò chấm với  tương ớt hay tương cà đều tuyệt vời. Sẽ còn tuyệt vời hơn là pha mayonnaise với tương ớt cho thêm béo ngọt nữa nhé!


46 lượt xem Rất dễ / 60 phút
Top tin tức hot trong tuần
Xem thêm tin tức